El muffin de mora es una delicia tradicional que se disfruta en las tardes acompañando un café o un vaso de leche. Su textura esponjosa y el sabor fresco de las moras lo convierten en un favorito de muchas familias. Prepararlo en casa es sencillo y te permite disfrutar de un panecillo casero, perfecto para compartir.

Receta de Muffin de Mora: Consigue el copete alto y esponjoso de pastelería

​Empieza el día con energía gracias a estos esponjosos muffins de mora caseros, al más puro estilo de las mejores cafeterías. A diferencia de las magdalenas tradicionales, estos muffins destacan por su copete alto, su textura densa pero tierna, y la explosión de sabor que aportan las moras silvestres distribuidas por toda la masa. Te revelamos el truco maestro para que la fruta no se hunda durante el horneado, manteniendo cada bocado perfectamente equilibrado con frutas jugosas y una masa irresistible.​

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo
  • 150 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 120 ml de leche
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita (cdta) de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita (cdta) de esencia de vainilla
  • 200 g de moras frescas

Utensilios

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Batidor de mano
  • 2 bowls grandes
  • Cuchara de madera
  • Colador

Preparación del Muffin de Mora

  1. Precalienta el horno: Enciende el horno y deja que alcance una temperatura de 180°C durante 15 minutos.
  2. Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, combina la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, mezclando bien con el batidor.
  3. Integra los ingredientes líquidos: En otro bowl, bate los huevos, añade la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, mezclando hasta que todo quede bien integrado.
  4. Une ambas mezclas: Vierte poco a poco la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, removiendo suavemente con la cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
  5. Incorpora las moras: Lava y escurre las moras con el colador, luego agrégalas a la masa con movimientos envolventes para que no se deshagan.
  6. Rellena los moldes: Coloca los capacillos en el molde para muffins y reparte la masa en cada uno, llenando hasta tres cuartos de su capacidad.
  7. Hornea los muffins: Lleva el molde al horno y hornea durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  8. Deja enfriar: Retira los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de servir.

Tips para mejorar la receta

  • Utiliza moras frescas para un sabor más intenso y natural.
  • No batas en exceso la masa para evitar que los muffins queden duros.
  • Si las moras están muy jugosas, pásalas por un poco de harina antes de agregarlas a la masa.
  • Verifica la cocción pinchando el centro con un palillo antes de sacar del horno.
  • Deja enfriar bien antes de desmoldar para que no se rompan.

Cómo servir y acompañar el Muffin de Mora

Los muffins de mora suelen servirse a temperatura ambiente, acompañados de un café recién hecho o un vaso de leche. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darles un toque especial. Son ideales para el desayuno o la merienda, y perfectos para compartir en reuniones familiares.

Preparar muffins de mora en casa es una manera sencilla de disfrutar un clásico casero y consentir a los tuyos con un bocado dulce y esponjoso. Anímate a seguir esta receta y disfruta de su sabor tradicional en cualquier momento del día.

icono actualización Actualizada el 16 de Mayo del 2026