Los crepes de frutas son una delicia tradicional que se disfruta en muchos hogares, especialmente como desayuno o merienda. Su masa ligera y suave combina a la perfección con el dulzor natural de las frutas frescas. Esta receta es sencilla y permite aprovechar la fruta de temporada, logrando un postre o tentempié sano y sabroso para compartir en familia.

Receta de Crepes de Frutas: Secretos para una masa fina y elástica

​Los auténticos crepes de frutas naturales son el lienzo en blanco más elegante y versátil de la cocina internacional. Ideales tanto para un brunch de fin de semana como para una merienda especial, el secreto de este plato reside en lograr una masa fina, elástica y con bordes sutilmente crujientes. Te enseñamos a dominar la técnica del sartén paso a paso y te proponemos las mejores combinaciones de frutas de temporada y salsas ligeras para crear un postre equilibrado, vistoso y lleno de color que sorprenderá a tus invitados.​

Ingredientes

Para la masa

  • 125 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cda de azúcar
  • 1 cdta de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 200 g de fresas frescas
  • 2 plátanos maduros
  • 2 kiwis
  • 1 cda de azúcar (opcional)
  • 1 cda de zumo de limón

Utensilios

  • Sartén antiadherente
  • Bol grande
  • Batidor de mano
  • Cuchillo
  • Espátula

Preparación del Crepes de Frutas

  1. Prepara la masa: Coloca la harina en un bol grande y añade la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro e incorpora los huevos. Mezcla suavemente con el batidor.
  2. Añade la leche: Vierte la leche poco a poco mientras sigues batiendo, hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
  3. Deja reposar la masa: Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante 30 minutos para que adquiera mejor textura.
  4. Prepara las frutas: Lava las fresas y córtalas en láminas. Pela los plátanos y los kiwis, y córtalos en rodajas finas. Rocía las frutas con zumo de limón y, si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar.
  5. Cocina los crepes: Calienta la sartén a fuego medio y unta con un poco de mantequilla. Vierte un poco de masa y extiéndela para cubrir el fondo. Cocina durante 1 minuto por cada lado, hasta que estén dorados. Repite hasta terminar la masa.
  6. Rellena y sirve: Coloca las frutas sobre cada crepe, dóblalos o enróllalos y sírvelos inmediatamente para disfrutar de su frescura.

Tips para mejorar la receta

  • Deja reposar la masa el tiempo indicado para lograr crepes más elásticos y suaves.
  • Utiliza frutas de temporada para obtener mejor sabor y frescura.
  • Calienta bien la sartén antes de verter la masa para evitar que se peguen.
  • Unta la sartén con mantequilla antes de cada crepe para un dorado perfecto.
  • No sobrecargues los crepes con relleno para que sea fácil doblarlos o enrollarlos.

Cómo servir y acompañar los Crepes de Frutas

Los crepes de frutas se sirven calientes, recién hechos, y suelen acompañarse con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima o un chorrito de miel. También puedes añadir un toque de nata montada para hacerlos aún más especiales. Son ideales para acompañar con café, té o zumos naturales.

Preparar crepes de frutas es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de un clásico en casa. Anímate a seguir estos pasos y sorprende a tu familia con un desayuno o merienda lleno de sabor y tradición.

icono actualización Actualizada el 16 de Mayo del 2026