La tarta de manzana es uno de esos postres caseros que evocan recuerdos familiares y tardes de merienda. Su aroma a manzana asada y canela es inconfundible, y la textura crujiente de la masa contrasta perfectamente con el relleno suave y jugoso. A continuación, te comparto una receta tradicional, sencilla y llena de sabor, ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.

Receta de Tarta de Manzana Casera: El postre tradicional con crema paso a paso

​La auténtica Tarta de Manzana casera con crema pastelera es un lazo directo a los recuerdos de la infancia y el postre tradicional que nunca falla. Esta receta combina una base firme y dorada, un corazón suave de crema avainillada y una preciosa cobertura de manzanas laminadas que se caramelizan delicadamente durante el horneado. En esta guía te mostraremos cómo organizar las capas y abrillantar la fruta al salir del horno para que tu tarta luzca impecable, jugosa y con ese aspecto de escaparate que invita a repetir.​

Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de manteca fría
  • 1 huevo
  • 80 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3–4 manzanas grandes (preferentemente verdes)
  • 50 g de azúcar extra
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 2 cdas de mermelada de durazno o damasco

Utensilios

  • Molde para tarta (aprox. 24 cm de diámetro)
  • Bol grande
  • Palo de amasar
  • Cuchillo
  • Brocha de cocina

Preparación de la Tarta de Manzana

  1. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal. Agrega la manteca fría cortada en cubos y desmenuza con las manos hasta obtener un arenado.
  2. Une la masa: Añade el huevo y amasa suavemente hasta formar un bollo liso. Envuelve en film y lleva a la heladera durante 30 minutos.
  3. Estira la masa: Retira la masa de la heladera y estírala con un palo de amasar hasta obtener un grosor de medio centímetro. Forra el molde previamente enmantecado y enharinado.
  4. Prepara las manzanas: Lava, pela y corta las manzanas en láminas finas. Colócalas en un bol y rocíalas con el jugo de limón, el azúcar extra y la canela.
  5. Arma la tarta: Distribuye las manzanas sobre la masa, acomodándolas de forma prolija y pareja.
  6. Hornea la tarta: Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 40–45 minutos, hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
  7. Da brillo: Disuelve la mermelada con un poco de agua tibia y pincela la superficie de la tarta apenas salga del horno.

Tips para mejorar la receta

  • Usa manzanas verdes para un sabor más ácido y menos dulzón.
  • No trabajes demasiado la masa para que quede bien crocante.
  • Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla para evitar que se rompa.
  • Si prefieres, puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable al servir.
  • La mermelada de durazno o damasco le da un brillo especial y realza el sabor de la fruta.

Cómo servir y acompañar la Tarta de Manzana

La tarta de manzana tradicional se sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibia. Es ideal para acompañar con una taza de té, café o un vaso de leche. Si buscas un toque especial, una cucharada de crema chantilly o una bocha de helado de vainilla realzan su sabor y textura.

Preparar esta tarta de manzana es una forma sencilla de llenar tu casa de aromas reconfortantes y sabores clásicos. Anímate a probarla y compartirla con los tuyos; seguro se convertirá en un favorito de tu recetario.

icono actualización Actualizada el 16 de Mayo del 2026