La tarta de ciruelas es un postre tradicional que combina la dulzura natural de las ciruelas con una masa crujiente y deliciosa. Perfecta para disfrutar en cualquier época del año, esta receta es sencilla y resulta en un postre casero que encanta a todos. A continuación, te explico cómo prepararla paso a paso.

Receta de Tarta de Ciruelas: Cómo equilibrar la acidez y el dulzor en tu horno

​Aprovecha la temporada de fruta de hueso con una espectacular Tarta de Ciruelas frescas, un postre que destaca por su elegante equilibrio entre el dulzor de la masa y la agradable acidez de la fruta horneada. Al cocinarse, las ciruelas liberan sus jugos naturales, creando una superficie brillante, de color intenso y con una textura melosa irresistible. Es la receta definitiva para sorprender en tus meriendas, ofreciendo un pastel rústico, vistoso y profundamente aromático que combina de maravilla con una taza de té o café.​

Ingredientes

Para la masa

  • 250 g de harina de trigo
  • 125 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 500 g de ciruelas maduras
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada (cda) de maicena
  • 1 cucharadita (cdta) de canela en polvo
  • 1 limón (su jugo)

Utensilios

  • Molde para tarta
  • Rodillo
  • Cuenco grande
  • Cuchillo
  • Horno

Preparación de la Tarta de Ciruelas

  1. Prepara la masa: En un cuenco grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  2. Incorpora el huevo: Añade el huevo a la mezcla de harina y mantequilla. Amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
  3. Precalienta el horno: Enciende el horno a 180 °C y deja que se caliente durante unos 15 minutos antes de hornear la tarta.
  4. Prepara las ciruelas: Lava, deshuesa y corta las ciruelas en mitades. Colócalas en un cuenco y mezcla con el azúcar, la maicena, la canela y el jugo de limón.
  5. Estira la masa: Saca la masa del refrigerador y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
  6. Forra el molde: Coloca la masa en el molde para tarta, presionando bien los bordes. Recorta el exceso de masa.
  7. Rellena la tarta: Vierte la mezcla de ciruelas sobre la masa en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
  8. Hornea la tarta: Coloca el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las ciruelas burbujeen.
  9. Deja enfriar: Una vez horneada, retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

Tips para mejorar la receta

  • Usa ciruelas bien maduras para un sabor más dulce y jugoso.
  • Asegúrate de que la mantequilla esté fría para obtener una masa más crujiente.
  • Prueba añadir un poco de almendra molida a la masa para darle un toque especial.
  • Si la masa se rompe, puedes repararla presionando suavemente con los dedos.
  • Sirve la tarta ligeramente tibia para realzar los sabores.

Cómo servir y acompañar la Tarta de Ciruelas

La tarta de ciruelas se suele servir a temperatura ambiente o ligeramente tibia. Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para contrastar con la acidez de las ciruelas.

Esta tarta de ciruelas es una delicia que combina lo mejor de las frutas de temporada con una masa crujiente y sabrosa. Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con un postre casero que seguro se convertirá en un favorito en tu hogar.

icono actualización Actualizada el 16 de Mayo del 2026