El strudel de piña es una deliciosa variante tropical del clásico postre europeo, ideal para quienes buscan un toque fresco y frutal en sus mesas. Con su masa fina y crujiente, y un relleno jugoso de piña, este strudel es perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un sabor diferente y auténtico.

Receta de Strudel de Piña Casero

​Si buscas elevar tu recetario de repostería con un toque tropical, este Strudel de Piña casero es la alternativa perfecta al clásico alemán. El secreto de un buen strudel reside en el equilibrio entre una masa hojaldrada crujiente y un relleno de fruta caramelizada en su punto exacto de acidez. En esta receta, te enseñamos a preparar un postre sofisticado que destaca por su contraste de texturas y ese aroma a canela y piña natural que conquistará a tus invitados desde el primer bocado. Una opción ideal para meriendas elegantes o celebraciones especiales donde el sabor artesanal es el protagonista.​

Ingredientes

Para la masa

  • 250 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 50 ml de agua tibia
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 400 g de piña fresca, pelada y picada en cubos pequeños
  • 60 g de azúcar
  • 30 g de pasas
  • 40 g de nueces picadas
  • 1 cucharadita (cdta) de canela en polvo
  • 30 g de pan rallado
  • 30 g de mantequilla

Utensilios

  • Rodillo
  • Paño de cocina limpio
  • Bandeja para horno
  • Brocha de cocina
  • Bol grande
  • Cuchillo

Preparación

  1. Prepara la masa: Mezcla la harina, el huevo, el agua tibia, la mantequilla derretida y la sal en un bol grande hasta obtener una masa suave. Amasa durante 10 minutos y deja reposar tapada con un paño por 30 minutos.
  2. Estira la masa: Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con el rodillo hasta que quede muy fina, casi transparente. Puedes ayudarte con las manos para estirarla sobre un paño limpio.
  3. Prepara el relleno: Mezcla la piña picada, el azúcar, las pasas, las nueces y la canela en otro bol. Reserva para que los sabores se integren durante unos minutos.
  4. Dora el pan rallado: En una sartén, derrite la mantequilla y añade el pan rallado. Cocina a fuego medio hasta que tome un color dorado, removiendo constantemente. Deja enfriar.
  5. Rellena el strudel: Esparce el pan rallado sobre la masa estirada, cubre con la mezcla de piña, dejando libres los bordes. Enrolla con ayuda del paño, cerrando bien los extremos.
  6. Hornea el strudel: Coloca el rollo en una bandeja engrasada, pincela con mantequilla y hornea a 180°C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
  7. Enfría y sirve: Deja reposar el strudel unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve tibio para disfrutar mejor su textura.

Tips para mejorar la receta

  • Utiliza piña madura y jugosa para un relleno más dulce y aromático.
  • Deja reposar la masa el tiempo indicado para que sea más fácil de estirar.
  • El pan rallado ayuda a absorber el jugo de la piña y evita que la masa se humedezca.
  • Enrolla el strudel con cuidado usando el paño para evitar que se rompa la masa.
  • Pincela con mantequilla varias veces durante el horneado para lograr una corteza dorada.

Cómo servir y acompañar

El strudel de piña se sirve tradicionalmente tibio, cortado en rebanadas gruesas. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla, crema batida o simplemente espolvorear azúcar glas por encima. Es ideal como postre después de una comida o para una merienda especial.

Preparar este strudel de piña es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar un postre tradicional con un toque tropical. Anímate a hacerlo en casa y comparte su sabor único con quienes más quieres.

icono actualización Actualizada el 14 de Mayo del 2026