El strudel de manzana es una delicia de la repostería tradicional, originaria de Europa Central. Esta receta nos transporta a las cocinas de nuestras abuelas, donde la masa fina y el relleno jugoso de manzanas, pasas y canela se combinan para crear un postre que es un verdadero placer para los sentidos.

Receta de Strudel de Manzana tradicional

​Viaja directamente a la repostería centroeuropea con este auténtico Apfelstrudel o Strudel de Manzana. El verdadero desafío de este clásico no es solo el relleno, sino lograr esa masa estirada a mano casi transparente que se deshace en la boca. Aquí te revelamos cómo tratar la manzana con canela, pasas y nueces para que el relleno no humedezca el hojaldre, manteniendo esa textura multicapa tan característica. Es el postre reconfortante por excelencia, ideal para disfrutar templado con una bola de helado de vainilla.​

Ingredientes

Para la masa

  • 300 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 100 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 1 kg de manzanas
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de pasas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 g de nueces picadas
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Jugo de 1 limón

Utensilios

  • Rodillo
  • Paño de cocina limpio
  • Cuenco grande
  • Horno
  • Bandeja para hornear

Preparación del Strudel de Manzana

  1. Prepara la masa: En un cuenco grande, mezcla la harina, el huevo, el agua, el aceite y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
  2. Prepara las manzanas: Lava, pela y corta las manzanas en rodajas finas. Colócalas en un cuenco y mézclalas con el azúcar, las pasas, la canela, las nueces y el jugo de limón.
  3. Estira la masa: Extiende un paño de cocina sobre una superficie plana y espolvorea con harina. Con un rodillo, estira la masa hasta que quede muy fina, casi transparente.
  4. Rellena el strudel: Espolvorea el pan rallado sobre la masa estirada. Distribuye el relleno de manzana uniformemente sobre la masa, dejando un borde libre para poder enrollar.
  5. Enrolla el strudel: Con ayuda del paño, enrolla la masa con cuidado, formando un cilindro. Sella los bordes para que el relleno no se salga.
  6. Hornea el strudel: Coloca el strudel en una bandeja para hornear, pincela con la mantequilla derretida y hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que esté dorado.

Tips para mejorar la receta

  • Usa manzanas ácidas para un mejor contraste de sabores.
  • Deja reposar la masa en un lugar cálido para que sea más fácil de estirar.
  • Agrega un toque de ron a las pasas para un sabor más intenso.
  • Utiliza nueces frescas para un sabor más auténtico.
  • Sirve el strudel tibio para disfrutar de su mejor textura.

Cómo servir y acompañar el Strudel de Manzana

El strudel de manzana se sirve tradicionalmente tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. En , es común disfrutarlo con una taza de café o té, lo que realza su sabor y lo convierte en una experiencia gastronómica completa.

Preparar un strudel de manzana en casa es una experiencia gratificante que conecta con la tradición. Con esta receta, disfrutarás de un postre clásico, lleno de sabor y textura, perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a probarlo y deleita a todos con esta delicia!

icono actualización Actualizada el 14 de Mayo del 2026