El postre pijama es uno de esos clásicos que evocan la esencia de la cocina tradicional catalana. Su origen se remonta a los años 50, cuando se popularizó en restaurantes de Barcelona como un postre festivo, colorido y muy completo. Combina frutas en almíbar, flan casero, helado y nata montada, creando una mezcla de sabores y texturas que conquista a grandes y pequeños. Aquí tienes la receta paso a paso para que puedas disfrutarlo en casa como se hacía antaño.

Receta de Postre Pijama: El clásico de los clásicos paso a paso

​Revive el sabor de los clásicos con el legendario Postre Pijama, el combinado más emblemático de la gastronomía de los años 70 y 80 que nunca pasa de moda. Esta receta es un festín de texturas y colores que une en un solo plato el flan de huevo, el melocotón en almíbar, la piña y una generosa montaña de nata montada. Ideal para celebraciones familiares donde se busca un postre contundente y festivo, el pijama es la máxima expresión del disfrute compartido. Aprende a montar este plato combinado de dulce de forma profesional para que luzca tan espectacular como sabe.​

Ingredientes

  • 1 flan grande casero (aprox. 500 g)
  • 200 g de melocotón en almíbar
  • 200 g de piña en almíbar
  • 100 g de guindas en almíbar
  • 4 bolas de helado de vainilla
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 2 cucharadas (cda) de azúcar
  • Caramelo líquido (para decorar)

Utensilios

  • Molde para flan
  • Batidora de varillas
  • Cuchara grande
  • Cuchillo
  • Plato grande o bandeja de servir

Preparación del Postre Pijama

  1. Prepara el flan: Si no lo tienes hecho, prepara un flan casero y deja enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de montar el postre.
  2. Monta la nata: Bate la nata bien fría con el azúcar durante 3-4 minutos hasta que esté firme. Reserva en frío.
  3. Escurre las frutas: Saca la piña, el melocotón y las guindas del almíbar, escurre bien y corta en trozos medianos si es necesario.
  4. Desmolda el flan: Pasa un cuchillo por el borde y desmolda el flan sobre el centro de una bandeja grande.
  5. Añade las frutas: Coloca los trozos de melocotón, piña y guindas alrededor del flan, formando un círculo colorido.
  6. Sirve el helado: Distribuye las bolas de helado de vainilla junto a las frutas, procurando que no se mezclen demasiado para que cada ingrediente destaque.
  7. Decora con nata y caramelo: Usa una manga pastelera o cuchara para añadir la nata montada y termina con un hilo de caramelo líquido por encima.

Tips para mejorar la receta

  • Utiliza flan casero para un sabor más auténtico y tradicional.
  • Enfría bien la nata y el bol antes de montarla para que quede más firme.
  • Elige frutas en almíbar de calidad y escurre bien para evitar que mojen el resto del postre.
  • Sirve el postre justo antes de comer para que el helado no se derrita.
  • Decora con guindas y un poco de caramelo líquido para darle el toque final clásico.

Cómo servir y acompañar el Postre Pijama

El postre pijama se sirve en una bandeja grande, ideal para compartir en la mesa. Cada comensal se sirve una porción de flan, fruta, helado y nata. Tradicionalmente se acompaña con un café o un licor digestivo, y es perfecto para cerrar una comida familiar o de celebración.

Ahora que conoces cómo preparar el auténtico postre pijama, anímate a sorprender a tus invitados con esta receta tradicional tan vistosa y deliciosa. ¡Seguro que se convierte en uno de tus postres favoritos!

icono actualización Actualizada el 14 de Mayo del 2026