El plum cake es un clásico de la repostería británica que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su miga densa, perfumada con especias y repleta de frutas secas, lo convierte en un bizcocho ideal para compartir en la merienda o en celebraciones familiares. Preparar un plum cake tradicional es sencillo y el resultado, simplemente delicioso.

Receta de Plum Cake Casero: El bizcocho tradicional de frutas secas

​El Plum Cake Casero de frutas y frutos secos es el rey indiscutible de los bizcochos de larga duración. Conocido por su consistencia densa y su generoso relleno, este clásico británico mejora con el paso de los días, permitiendo que los sabores de las pasas maceradas y las nueces se integren completamente en la miga. Te revelamos el truco esencial para que las frutas no se hundan al fondo del molde y tu bizcocho mantenga esa estructura perfecta y equilibrada en cada rebanada. Una receta imprescindible para tener siempre algo delicioso que ofrecer a las visitas o disfrutar en meriendas prolongadas.​

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 300 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química (aprox. 16 g)
  • 150 g de pasas sultanas
  • 100 g de frutas confitadas
  • 100 g de nueces o almendras picadas
  • 1 cucharadita (cdta) de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml de ron oscuro
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada (cda) de mantequilla y un poco de harina para el molde

Utensilios

  • Molde rectangular para plum cake
  • Bol grande para mezclar
  • Batidora de varillas
  • Espátula de silicona
  • Colador o tamiz

Preparación del Plum Cake Casero

  1. Prepara el molde: Unta el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
  2. Macera las frutas: Coloca las pasas y las frutas confitadas en un bol pequeño y vierte el ron. Deja reposar durante 30 minutos para que se hidraten y tomen sabor.
  3. Mezcla la mantequilla y el azúcar: Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
  4. Añade los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para lograr una masa homogénea.
  5. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. Añade poco a poco a la mezcla anterior, integrando con movimientos suaves.
  6. Agrega frutas y frutos secos: Incorpora las pasas, frutas confitadas, nueces y la ralladura de limón. Mezcla con una espátula para repartir bien los ingredientes.
  7. Vierte la masa en el molde: Distribuye la masa de manera uniforme en el molde preparado, alisando la superficie con la espátula.
  8. Hornea el plum cake: Lleva al horno precalentado a 170°C y hornea durante 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar: Retira el bizcocho del horno, deja templar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para que enfríe completamente.

Tips para mejorar la receta

  • Utiliza frutas confitadas de calidad para un sabor más auténtico.
  • Macera las pasas con ron desde la noche anterior para intensificar el aroma.
  • No abras el horno durante la cocción para evitar que el bizcocho se hunda.
  • Prueba añadir un poco de jengibre molido para un toque especiado tradicional.
  • Deja reposar el plum cake un día antes de consumirlo; los sabores se asientan y mejora su textura.

Cómo servir y acompañar el Plum Cake Casero

El plum cake se sirve cortado en rebanadas gruesas, idealmente acompañado de una taza de té negro o café recién hecho. En celebraciones especiales, se puede espolvorear con azúcar glas por encima. Es perfecto para la merienda o como postre tras una comida ligera.

Preparar un plum cake tradicional en casa es una experiencia sencilla y gratificante. Anímate a seguir estos pasos y disfruta de un bizcocho lleno de sabor, perfecto para compartir momentos especiales con tus seres queridos.

icono actualización Actualizada el 14 de Mayo del 2026