La milhojas de plátano y chocolate es un postre casero muy apreciado en varias regiones de Latinoamérica, donde el plátano maduro es protagonista de dulces irresistibles. Esta receta combina capas de plátano caramelizado y chocolate, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y textura. Es ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un postre tradicional y sencillo.

Receta de Milhojas de Plátano y Chocolate: El equilibrio perfecto entre crujiente y cremoso

​Si buscas un postre crujiente, sofisticado y lleno de contrastes, el Milhojas de Plátano y Chocolate es una apuesta ganadora. Esta reinterpretación del clásico pastel de hojaldre juega magistralmente con las texturas: la resistencia crujiente de las láminas horneadas se funde con la suntuosidad de una crema de chocolate y la suavidad del plátano en su punto óptimo de madurez. Te mostraremos cómo estructurar las capas de forma limpia para que el corte sea impecable, logrando un postre de restaurante que sorprenderá a tus invitados por su equilibrio y presentación.​

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros grandes
  • 150 g de chocolate oscuro (mínimo 60% cacao)
  • 80 g de azúcar
  • 40 g de mantequilla
  • 1 taza de leche entera (250 ml)
  • 1 cda de maicena
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Utensilios

  • Sartén grande
  • Cacerola pequeña
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Molde rectangular o cuadrado
  • Espátula

Preparación del Milhojas de Plátano y Chocolate

  1. Prepara los plátanos: Pela los plátanos y córtalos en láminas longitudinales, procurando que queden de grosor uniforme.
  2. Carameliza las láminas: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el azúcar. Coloca las láminas de plátano y cocina durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y caramelizadas. Reserva.
  3. Funde el chocolate: En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego bajo. Agrega el chocolate troceado y mezcla hasta que se derrita completamente.
  4. Espesa la crema de chocolate: Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla de chocolate. Cocina sin dejar de remover hasta que la crema espese, unos 3-4 minutos. Añade la esencia de vainilla y una pizca de sal.
  5. Monta la milhojas: En un molde ligeramente engrasado, coloca una capa de plátano caramelizado, seguida de una capa de crema de chocolate. Repite alternando capas hasta terminar con una de chocolate.
  6. Refrigera y sirve: Lleva el postre al refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia antes de servir.

Tips para mejorar la receta

  • Elige plátanos bien maduros pero firmes para que mantengan su forma al caramelizarlos.
  • Utiliza chocolate de buena calidad para un sabor más intenso y auténtico.
  • Deja enfriar bien entre capas si quieres cortes más definidos al servir.
  • Engrasa ligeramente el molde para facilitar el desmolde.
  • Si prefieres un toque más aromático, puedes añadir canela al caramelo.

Cómo servir y acompañar el Milhojas de Plátano y Chocolate

La milhojas de plátano y chocolate se sirve fría, cortada en porciones cuadradas o rectangulares. Es común acompañarla con un café negro o un vaso de leche fría, resaltando sus sabores tradicionales. También puedes decorarla con rodajas finas de plátano o un poco de ralladura de chocolate por encima.

Esta milhojas es una manera deliciosa de disfrutar el plátano en un postre tradicional, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión especial. Anímate a probarla y comparte este dulce sabor casero con quienes más quieres.

icono actualización Actualizada el 16 de Mayo del 2026