El gazpacho de melón es una variante refrescante y deliciosa del tradicional gazpacho andaluz, muy popular en los meses calurosos. Esta receta aprovecha la dulzura natural del melón y la combina con ingredientes frescos de la huerta, logrando un plato ligero, fácil de preparar y perfecto para servir como primer plato o entrante en verano.

Receta de Gazpacho de Melón

​Cuando el calor aprieta, el Gazpacho de Melón con jamón se postula como el rey de las cenas ligeras y sofisticadas. Esta sopa fría rompe los esquemas del gazpacho tradicional al sustituir el tomate por la frescura hidratante del melón, logrando un plato dulce-salado que sorprende al paladar. Es una receta de cocina de aprovechamiento excelente para esos melones que han salido muy dulces, combinándolos con pepino y un buen chorro de AOVE para una textura aterciopelada. Un entrante minimalista que se prepara en cinco minutos y garantiza el éxito​

Ingredientes

  • 800 g de melón maduro (tipo piel de sapo o cantalupo)
  • 1 pepino mediano (aprox. 150 g)
  • 1 pimiento verde pequeño (aprox. 60 g)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas (cda) de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 100 ml de agua fría
  • Jamón serrano en taquitos (opcional, para decorar)

Utensilios

  • Cuchillo afilado
  • Cucharas y cucharón
  • Tabla de cortar
  • Batidora o licuadora
  • Colador fino (opcional)
  • Bol grande

Preparación de los Gazpacho de Melón

  1. Prepara los ingredientes: Pela el melón, retira las semillas y corta la pulpa en trozos medianos. Haz lo mismo con el pepino, pelándolo y troceándolo.
  2. Limpia el pimiento: Lava el pimiento verde, quítale las semillas y el tallo, y córtalo en trozos pequeños.
  3. Procesa los ingredientes: Coloca el melón, el pepino, el pimiento y el diente de ajo pelado en la batidora. Tritura durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Añade líquidos y condimenta: Agrega el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua fría. Vuelve a batir durante 30 segundos para integrar bien todos los sabores.
  5. Cuela y enfría: Si prefieres una textura más fina, pasa el gazpacho por un colador. Después, deja enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
  6. Sirve y decora: Sirve el gazpacho bien frío en cuencos o vasos, y decora con taquitos de jamón serrano si lo deseas.

Tips para mejorar la receta

  • Elige un melón bien maduro y jugoso para lograr un sabor más intenso y dulce.
  • Si el ajo es muy fuerte, retira el germen central para suavizar su sabor.
  • Enfría todos los ingredientes antes de preparar el gazpacho para un resultado más refrescante.
  • Rectifica la sal y el vinagre al final, según tu gusto personal.
  • Puedes añadir unas hojas de hierbabuena para un toque aromático tradicional.

Cómo servir y acompañar el Gazpacho de Melón

El gazpacho de melón se sirve muy frío, en cuencos o copas individuales. Tradicionalmente, se acompaña con taquitos de jamón serrano por encima, que aportan un contraste salado delicioso. También puedes ofrecerlo con trocitos de melón o pepino fresco para añadir textura.

Este gazpacho es ideal para los días calurosos, ya que es ligero, nutritivo y fácil de preparar. Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con una receta tradicional y refrescante, perfecta para cualquier comida de verano.

icono actualización Actualizada el 14 de Mayo del 2026