El bizcocho glaseado de coco es uno de esos postres que evocan reuniones familiares y tardes de café. Su miga esponjosa y el delicado glaseado de coco lo convierten en un clásico irresistible. Prepararlo en casa es sencillo y el aroma que invade la cocina es simplemente delicioso. Aquí tienes la receta paso a paso para que puedas disfrutarlo cuando quieras.

Receta de Bizcocho Glaseado de Coco: El secreto de una miga húmeda y tropical

​Viaja directamente a los sabores del trópico con un irresistible Bizcocho Glaseado de Coco, el dulce perfecto para quienes buscan una miga increíblemente jugosa y un aroma reconfortante. El secreto de esta receta no solo reside en lograr un bizcocho alto y esponjoso enriquecido con la sutileza del coco rallado, sino en la magia de su cobertura. En esta guía te enseñamos a dominar un glaseado brillante que potencia el sabor frutal y sella la humedad de la masa para que se mantenga tierna durante días, transformando un postre casero en una verdadera delicia de pastelería.​

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo
  • 180 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 120 ml de leche entera
  • 50 g de coco rallado seco
  • 1 cucharada (cda) de polvo de hornear
  • 1 cucharadita (cdta) de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para el glaseado:
  • 100 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas (cda) de leche
  • 30 g de coco rallado seco

Utensilios

  • Molde para bizcocho (20–22 cm)
  • Batidora eléctrica o varillas manuales
  • Bowl grande
  • Espátula
  • Colador o tamiz

Preparación del Bizcocho Glaseado de Coco

  1. Precalienta el horno: Enciende el horno a 180 °C y engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina.
  2. Bate la mantequilla y el azúcar: Mezcla bien hasta obtener una crema suave y blanquecina.
  3. Añade los huevos: Incorpora uno a uno, batiendo después de cada adición hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Agrega la vainilla y la leche: Vierte la esencia y la leche poco a poco, mezclando suavemente.
  5. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal; añade junto con el coco rallado y mezcla con movimientos envolventes.
  6. Vierte la mezcla en el molde: Distribuye la masa de manera uniforme y alisa la superficie con la espátula.
  7. Hornea el bizcocho: Lleva al horno durante 35–40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  8. Prepara el glaseado: Mezcla el azúcar glas con la leche hasta lograr una textura espesa pero fluida.
  9. Glasea el bizcocho: Una vez frío, cubre el bizcocho con el glaseado y espolvorea el coco rallado por encima.

Tips para mejorar la receta

  • Utiliza coco rallado fresco si tienes acceso, para un sabor más intenso.
  • No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el bizcocho se hunda.
  • Deja enfriar completamente antes de glasear para que el glaseado no se derrita.
  • Si prefieres un bizcocho más húmedo, puedes añadir una cucharada de leche de coco a la masa.

Cómo servir y acompañar el Bizcocho Glaseado de Coco

El bizcocho glaseado de coco se sirve cortado en porciones generosas, idealmente acompañado de una taza de café o té. En ocasiones especiales, se puede decorar con más coco rallado o frutas frescas. Es perfecto para meriendas o como postre después de una comida tradicional.

Este bizcocho glaseado de coco es sencillo, tradicional y siempre queda bien. Anímate a prepararlo y comparte un pedazo de sabor casero con tus seres queridos. ¡Te encantará!

icono actualización Actualizada el 16 de Mayo del 2026