El bizcocho de chirimoya es una delicia tradicional que destaca por su textura esponjosa y el sabor dulce y cremoso de la chirimoya, una fruta muy apreciada en la región andina. Preparar este bizcocho en casa es una forma de disfrutar lo mejor de la fruta de temporada y compartir un postre casero y natural. Aquí te explico cómo hacerlo paso a paso, como se ha hecho siempre en casa.

Receta de Bizcocho de Chirimoya: Cómo usar esta fruta exótica en tu repostería

Si buscas innovar con ingredientes únicos, el Bizcocho de Chirimoya artesanal te ofrece una experiencia de sabor incomparable. La chirimoya, conocida por su pulpa cremosa y notas que recuerdan a la piña y el plátano, aporta una jugosidad excepcional a la masa que difícilmente se consigue con otras frutas. En esta receta, te mostramos cómo tratar esta joya tropical para que no pierda sus propiedades durante el horneado, logrando un bizcocho de autor suave, aromático y profundamente original. Es la oportunidad perfecta para sorprender a tus invitados con un postre sofisticado y poco convencional.​

Ingredientes

  • 2 chirimoyas maduras (aproximadamente 400 g de pulpa)
  • 200 g de azúcar
  • 180 g de harina de trigo
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 1 sobre de polvo de hornear (10 g)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita (cdta) de esencia de vainilla
  • Mantequilla y harina extra para el molde

Utensilios

  • Bowl grande
  • Batidora o varillas
  • Colador
  • Molde para bizcocho (22 cm)
  • Cuchara o espátula
  • Tamiz para la harina

Preparación del Bizcocho de Chirimoya

  1. Prepara la fruta: Pela las chirimoyas, retira las semillas y desmenuza la pulpa. Pásala por un colador para obtener una textura suave y sin grumos.
  2. Precalienta el horno: Enciende el horno a 180 °C y engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
  3. Bate los huevos y el azúcar: En un bowl grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina, durante unos 5 minutos.
  4. Agrega la chirimoya y la vainilla: Incorpora la pulpa de chirimoya y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta integrar todo.
  5. Añade los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla. Incorpora poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire.
  6. Incorpora el aceite: Vierte el aceite en hilo fino mientras sigues mezclando, hasta obtener una masa homogénea y suave.
  7. Hornea el bizcocho: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  8. Deja enfriar y desmolda: Saca el bizcocho del horno, deja reposar 10 minutos y desmolda con cuidado. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Tips para mejorar la receta

  • Usa chirimoyas bien maduras para obtener más sabor y dulzura natural.
  • No batas en exceso después de añadir la harina para que el bizcocho quede esponjoso.
  • Controla el tiempo de horneado, cada horno es diferente; revisa a partir de los 40 minutos.
  • Si quieres una textura más húmeda, puedes añadir un poco de yogur natural a la mezcla.
  • Deja enfriar bien antes de cortar, así mantendrá su forma y textura.

Cómo servir y acompañar el Bizcocho de Chirimoya

El bizcocho de chirimoya se sirve a temperatura ambiente, cortado en porciones generosas. Tradicionalmente, se acompaña con una taza de café o infusión caliente, y a veces con un poco de fruta fresca de temporada. Es ideal para la merienda o como postre después de una comida familiar.

Preparar este bizcocho de chirimoya es una excelente manera de aprovechar la fruta local y disfrutar de un postre casero, natural y lleno de sabor. Anímate a hacerlo y comparte un momento especial en tu mesa.

icono actualización Actualizada el 14 de Mayo del 2026