El mousse de mango es un postre refrescante y suave, ideal para los días calurosos y las reuniones familiares. Esta receta tradicional destaca por su textura aireada y el sabor dulce y tropical del mango maduro. Es una opción sencilla y deliciosa que se prepara con ingredientes fáciles de conseguir y sin necesidad de horno.

Receta de Mousse de Mango: El postre de cuchara más suave y refrescante

​La Mousse de Mango natural es un homenaje a la delicadeza y el frescor veraniego. Gracias a la pulpa carnosa y dulce de esta fruta tropical, se consigue una textura sedosa de forma completamente natural, reduciendo la necesidad de gelatinas o espesantes artificiales. Es un postre de cuchara muy ligero, refrescante y con un color amarillo vibrante que entra de inmediato por los ojos. Sigue nuestro paso a paso para aprender a emulsionar correctamente los ingredientes y presentarla en copas individuales con un acabado profesional.​

Ingredientes

  • 500 g de pulpa de mango madura
  • 200 ml de crema de leche
  • 100 g de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
  • 50 ml de agua
  • 1 pizca de sal

Utensilios

  • Batidora eléctrica o manual
  • Licuadora
  • Bol grande
  • Espátula de silicona
  • Recipientes individuales o un molde grande

Preparación de la Mousse de Mango

  1. Prepara la gelatina: Hidrata la gelatina sin sabor en el agua y deja reposar durante 5 minutos. Luego, disuélvela a baño María o en el microondas por 15 segundos, removiendo bien.
  2. Licúa el mango: Coloca la pulpa de mango y el azúcar en la licuadora. Licúa durante 30 segundos hasta obtener un puré suave y sin grumos.
  3. Incorpora la gelatina: Añade la gelatina disuelta al puré de mango y mezcla bien para integrar completamente.
  4. Monta la crema: En un bol frío, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves. Reserva en el refrigerador.
  5. Bate las claras: En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta lograr un merengue firme y brillante. Esto tomará unos 4 minutos.
  6. Une las preparaciones: Agrega la crema batida al puré de mango con movimientos envolventes. Luego, incorpora el merengue poco a poco, cuidando de no perder aire.
  7. Refrigera el mousse: Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un molde grande. Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, hasta que cuaje y esté bien frío.

Tips para mejorar la receta

  • Usa mangos bien maduros para lograr un sabor más intenso y dulce.
  • Asegúrate de que la crema y las claras estén bien frías antes de batirlas.
  • Incorpora los ingredientes con movimientos suaves para mantener la textura aireada.
  • Deja reposar el mousse el tiempo suficiente para que tome cuerpo y consistencia.
  • Si deseas una textura aún más ligera, puedes tamizar el puré de mango antes de mezclarlo.

Cómo servir y acompañar la Mousse de Mango

El mousse de mango se sirve frío, directamente de la nevera. Tradicionalmente, se presenta en copas o recipientes individuales, decorado con trocitos de mango fresco o unas hojas de menta. Es perfecto para acompañar con galletas suaves o como postre después de una comida ligera.

Preparar este mousse de mango es una forma deliciosa de disfrutar el sabor tradicional y fresco del mango. Anímate a seguir este paso a paso y sorprende a tu familia con un postre casero, sencillo y lleno de sabor.

icono actualización Actualizada el 16 de Mayo del 2026